مصرف نمک و اثرات آن

"مصرف نمک و اثرات آن"

 

از آنجا که مصرف نمک زیاد می تواند غیر از فشار خون ، در افزایش بروز بیماری های قلبی و سکته و بیماری های کلیوی مانند نارسائی کلیه هم مؤثر باشد باید ...

 جدی گرفته شود و این امر تحقق نمی پذیرد به جز با دقت در مصرف منابع دارای سدیم .

همانگونه که از ضرب المثل ها هم مشخص شد از کاربردهای مهم این چاشنی ، خاصیت ضدعفونی کننده آن است (هرچه بگندد...).از نظر علمی برای رفع عفونت به خصوص عفونت گلو آب نمک قرقره کردن توصیه می شود  یا برای ضدفونی کردن دهان است که آغاز و پایان هر غذا در احکام اسلامی توصیه شده که با نمک باشد .

نمک با خاصیت  ضد میکروبی خود می تواند به عنوان یک نگهدارنده مفید اثر کند . برای همین است که در تهیه نان و فست فودها از آن استفاده می شود . نمک سود کردن گوشت یا ماهی یا سالم ماندن اجساد در کوه های نمک نیز به همین دلیل می باشد.

 

کاربرد دیگر و بسیار مهم نمک، به عنوان یک طعم دهنده قوی و مورد علاقه مردم می باشد که باید میزان آن در غذاها کنترل شود. مزه شور با توجه به عادات غذایی خانواده ، مورد توجه قرار می گیرد که در تمامی شرایط برای همه مصرف غذاها با نمک کم توصیه می شود .

 

یکی از مضرات مصرف نمک زیاد ، ایجاد اضافه وزن کاذب است . چون نمک آب را به طرف خود می کشد ، می تواند باعث احتباس آب در بدن شود و تورم ایجاد کند . بسیاری از افراد وقتی که مصرف نمک خود را کاهش می دهند مقداری از وزنشان با دفع آب اضافی کاهش می یابد . از طرف دیگر چون اضافات مواد معدنی از طریق کلیه ها دفع می شود ، مصرف نمک زیاد به کلیه ها نیز فشار بسیاری وارد می کند.